Een lekker taartje voor een druilerige dag! Meer moet dat niet zijn.
Deze taart maak ik met peren uit onze eigen tuin. De speculaasjes kan je natuurlijk kopen, maar als ik tijd heb, maak ik die ook zelf. Het recept daarvoor kan je hier vinden.

Wat heb je nodig?
Voor het deeg:
– 50g boter
– 50g rietsuiker
– 150g bloem
– 1 ei

Voor de vulling:
– 1kg peren
– 1dl witte wijn
– 200g suiker
– sap van 1 citroen
– 1dl room
– 4 eieren
– 2 koffielepels speculaaskruiden
– 100g speculaaskoekjes

Hoe maak je het?
Verwarm de boter samen met de suiker en vermeng ze met alle ingrediënten voor het deeg. Kneed goed. Draai het deeg in plasticfolie of leg in een doosje en zet het gedurende een half uur in de koelkast of gedurende een kwartier in de diepvries.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevette taartvorm.
Schil de peren, snijd ze in 4 stukken. Stoof ze in de witte wijn en de helft van de suiker.
Meng het citroensap met de room, de eieren, de rest van de suiker en de speculaaskruiden. Het kookvocht van de peren mag je hier ook aan toevoegen.
Verdeel de peren oven de taartbodem en overgiet met het mengsel. Schik de speculaasjes er bovenop, zodat alles bedekt is. Bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Lekker!!!