Speculaas van Sinterklaas

Vandaag was het weer zover… Sinterklaas was weer in ’t land.
En wat smullen we dan? Jawel, speculaas. Maar speculaas is natuurlijk het hele jaar door lekker. Vandaar dit receptje.
Geniet ervan!

Wat heb je nodig?
– 2kg gewone bloem
– 1,250 kg candijsuiker
– 25g natriumbicarbonaat (ook wel maagzout genoemd)
– 125g boter
– 125 margarine
– 4 eieren
– 1/4 liter melk

Hoe maak je het?
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en kneed alles goed. Rol het deeg in plastic folie (om uitdrogen te voorkomen) en laat het een nacht rusten in de koelkast.
De volgende dag rol je het deeg uit tot de gewenste dikte (ongeveer een halve centimeter). Nu kan je vormpjes uitsteken of gewoon ronde koekjes maken.
Bak de koekjes gedurende 20 minuten op 180°C.

Zelf gebruik ik nooit margarine. Ik vervang ze door echte boter.

Erg benieuwd naar jullie resultaat!

Ik heb er geen problemen mee dat mijn receptjes gebruikt worden voor persoonlijk gebruik. Als u er gebruik van wenst te maken voor commerciële doeleinden, kan u mij op voorhand contacteren om al dan niet mijn toestemming daarvoor te bekomen.