Een gratin lekkerder dan de traditionele gratin. Meer hoeft hier eigenlijk niet over gezegd worden. Ideaal om meer groenten te eten. Ideaal ook voor een feestmaaltijd.

Wat heb je nodig?
– 400g knolselder
– 4 preien, in dunne ringetjes gesneden
– 400g aardappelen
– 1 eetlepel olijfolie
– 50g boter
– 150g parmaham (optioneel)
– 200ml room
– 300ml groentebouillon
– nootmuskaat
– zwarte peper en zout
– geraspte kaas

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter een ovenschaal/
Bak de preien zachtjes in de olie met een heel klein beetje boter tot ze zacht zijn, maar niet verkleuren. Schil de knolselder en de aardappelen en snijd ze met een mandoline in dunne plakjes.
Leg een laag knolselder op de bodem van de schaal. Leg daar bovenop een laagje aardappelen. Voeg nu een laag prei toe en snipper er enkele reepjes parmaham over. Meng de room met de groentebouillon en giet er een beetje van over de laagjes. Kruid met peper en zout. Strooi er nu wat geraspte kaas over. Herhaal tot alles opgewerkt is en eindig met een laagje geraspte kaas. Dek de schaal af met folie en zet een uur in de oven. Verwijder nu de folie en verhoog de temperatuur van de oven tot 200°C. Zet de ovenschaal nog 10 minuutjes in de oven tot de kaas een kleurtje heeft.

Tip: Ook lekker zonder parmaham.
Tip 2: Je kan de parmaham eventueel vervangen door pancetta.