Hummus… ik vind dat een waardig alternatief voor het gewone broodbeleg. Bovendien is het een handige manier om meer groenten binnen te krijgen. Eerder vond je hier ook al een receptje van gewone hummus en van hummus van pompoen. Maar deze met zongedroogde tomaat is zeker ook lekker.

Wat heb je nodig?

– 2 teentjes knoflook
– 400g kikkererwten (voorgekookt en uitgelekt)
– 2 eetlepels tahin
– 1 theelepel zout
– 3 eetlepels olijfolie
– sap van 1 citroen
– een beetje olijfolie
– 1/2 theelepel oregano
– een beetje komijnpoeder
– peper
– 8 zongedroogde tomaten

Hoe maak je het?
Pers de citroen. Snijd de knoflook heel fijn.
Mix alle andere ingrediënten tot je een gladde massa bekomt. Kruid naar smaal met peper en zout, komijnpoeder en oregano.
Bewaar in een potje in de koelkast.