Onze vleesconsumptie… Er is heel wat rond te doen.
De meesten onder ons zijn opgegroeid met de combinatie vlees of vis met groenten en aardappelen. En zo gebeurt het hier nog regelmatig, heel regelmatig. Toch wil dat niet zeggen dat er hier ook niet op geregelde tijdstippen gerechten zonder vlees op tafel komen. Voor mij hoeft er niet noodzakelijk elke dag vlees bij de warme maaltijd te zijn. Er zijn al heel wat kookboeken met lekkere vegetarische recepten.
Wat de broodmaaltijden betreft, vond ik het tot nu toe net een iets ander verhaal. Hoe krijg ik iets vegetarisch, dat toch lekker is voor bij de boterham, in elkaar gedraaid? Dus ging ik actief op zoek. Al snel kon  ik  een aantal heel smakelijke vegetarische receptjes voor bij de boterham verzamelen. Vanaf dit jaar zal er in onze moestuin dus nog meer gezaaid en geplant worden in functie van wat we zelf het liefste eten.
Bovendien is minder vlees eten niet enkel beter voor de natuur en het dierenwelzijn, onze eigen gezondheid wordt er ook alleen maar beter van. Win – win dus!

Wat heb je nodig?
– 2 teentjes knoflook
– 400g kikkererwten (voorgekookt en uitgelekt)
– 2 eetlepels tahin
– 1 theelepel zout
– 3 eetlepels olijfolie
– sap van 1 citroen
– 1/2 theelepel paprikapoeder

Hoe maak je het?
Pers de citroen. Snijd de knoflook heel fijn.
Mix alle andere ingrediënten tot je een gladde massa bekomt.
Bewaar in een potje in de koelkast.