We zijn volop in het seizoen van de courgettes en de tomaten. Ideaal dus om deze ovenschotel nu eens klaar te maken.
Heel weinig werk en dus snel klaar. Ik durf dit ook al eens ’s morgens voor te bereiden, zodat we de schotel ’s avonds enkel nog in de oven te zetten hebben. Ideaal op een vakantiedag!

Wat heb je nodig?
– 2 tomaten
– 1 courgette
– olijfolie
– 2 bollen mozzarella
– peper en zout

Hoe maak je het?
Reinig de groenten en snijd ze in plakjes van een halve cm dik. Snijd de mozzarella ook in plakken van een halve cm. Wrijf de courgetteschijfjes goed in met wat olijfolie. Schik alles in een ovenschaal: een schijfje courgette, een schijfje tomaat, een schijfje mozzarella. Kruid naar smaak met peper en zout.
Zet de ovenschotel gedurende een half uurtje in een voorverwarmde oven van 180°C.
Was dat nu niet gemakkelijk?