Altijd handig om in huis te hebben, zo’n voorraad wortelen. Pot open doen, wortelen goed naspoelen, opstoven met een uitje, … Meer is het niet. Of je verwerkt ze samen met wat aardappelen tot een lekkere peekesstoemp. Of je kiepert ze de soep in. Kies maar!

Wat heb je nodig?
– wortelen (liefst niet bespoten)
– steriele weckpotten

Hoe maak je het?
Was de wortelen en schil ze. Daarna kan je ze in blokjes of in schijfjes snijden, maar jonge worteltjes kunnen ook in z’n geheel geweckt worden. Kook de worteltjes gedurende 5 minuten en laat ze daarna schrikken in koud water.
Vul de steriele potten tot 2 cm onder de rand. Ik overgiet de worteltjes daarna met gewoon gekookt water. Blijf tot 2 cm onder de rand van het glas. Sluit de weckpot.
Weck de potten gedurende 90 minuten op 100°C voor schijfjes of blokjes en gedurende 120 minuten op 100°C voor hele worteltjes.