Zelfgemaakte salades als broodbeleg, dat staat hier regelmatig in de koelkast. Het is eigenlijk helemaal niet moeilijk om te maken, het is niet duur en het neemt niet zoveel tijd in beslag. Daar helemaal bovenop is het ook nog eens veel lekkerder dan het goedje, voorzien van een extra grote portie mayonaise, dat je in de winkel koopt.
Nog zin in andere zelfgemaakte salades?
De receptjes van mijn vleessalade en mijn tonijnsalade vind je ook op deze blog.

Wat heb je nodig?
– 3 hardgekookte eieren
– 1 blikje roze zalm
– 1 eetlepel kleine zoetzure ajuintjes
– 1 eetlepel kleine zoetzure augurkjes
– 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
– 3 eetlepels mayonaise
– peper en zout

Hoe maak je het?
Plet de hardgekookte eieren met een vork fijn. Doe het vocht van de zalm weg en snijd de zalm in fijne stukjes. Halveer de zoetzure ajuintjes. Hak de augurkjes fijn. Hak de peterselie fijn. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Mayonaise kan je uiteraard naar eigen smaak toevoegen. Kruid naar smaak met peper en zout.
In een goed afgesloten potje kan je deze salade gedurende enkele dagen in de koelkast bewaren.