Mijn droogoven draait op volle toeren deze dagen. Deze keer zitten de laatste aardbeien erin. Op die manier kan ik onze grote oogst aardbeien verwerken en kunnen we er in de wintermaanden nog volop van genieten.
‘Wat doe je daar dan zoal mee?’, zal je je afvragen. Awel, een deel van de gedroogde aardbeien maal ik tot poeder, zodat ik het later kan gebruiken in een plattekaastaart of in de yoghurt. Lekker, zenne!

Wat heb je nodig?
– aardbeien die niet overrijp zijn, dus nog vaste

Hoe maak je het?
Was de aardbeien en verwijder het groene kroontje. Snijd de aardbeien in schijfjes en leg ze op de roosters van de droogoven. Schakel de droogoven in op 57°C. Draai de schijfjes  telkens na 2 uur om, zodat ze niet aan het rooster blijven plakken.
De totale droogtijd bedraagt ongeveer 12 uur, al naargelang de dikte van de schijfjes en het vochtgehalte. Aardbeien die voldoende gedroogd zijn, voelen leerachtig aan.

Bewaar de gedroogde aardbeien in luchtdichte potten op een droog en donker plekje.