Zelf madeleines bakken?
Echt moeilijk is dat niet.
We zijn hier echt wel fan van zelf gebakken koekjes en gebak. Veel lekkerder toch dan de baksels die je in de winkel koopt.
Dus gaan we regelmatig zelf aan de slag.

Wat heb je nodig?
– 60 g amandelpoeder
– 70 g fijne suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 20 g bloem
– 2 eiwitten
– een snuifje zout
– 50 g gesmolten boter
– een beetje boter om in te vetten

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng het amandelpoeder, 40 g suiker en de vanillesuiker met de bloem.
Klop het eiwit stijf met het snuifje zout. Spatel de overige suiker voorzichtig onder het opgeklopte eiwit.
Blijf kloppen tot de suikerkristallen verdwenen zijn. Spatel er nu het amandelmengsel voorzichtig doorheen. Spatel vervolgens de boter er door. Beboter de madeleinevorm en bestuif met bloem.
Vul een spuitzak met het deeg. Vul voorzichtig de madeleinevorm.
Bak de madeleines gedurende 10 minuten. Haal ze uit de vorm en laat afkoelen.