Een druilerige regendag met veel wind, zoals vandaag… dat vraagt om een lekker potje stoofvlees. En omdat het stoofvlees nu toch wel net in de aanbieding stond, maken we er ineens een hele pot van. Ik kocht net 4 kg stoofvlees en daarmee ben ik aan de slag gegaan volgens het recept van Claudia en Gerrit van weckenonline. Het recept vind je hier.

Kei lekker is dit stoofvlees. Vroeger deed ik altijd een aantal dozen stoofvlees in de diepvries. Dat moest dan voor gebruik altijd nog wel ontdooien.
Tegenwoordig weck ik mijn stoofvlees. Daarvoor moet je de weckpotten in een inmaakketel gedurende 120 minuten wecken op 100 graden. Na het afkoelen van de potten zet ik ze op een donker en koel plekje in de kelder.

De potten zijn nu klaar voor gebruik. Enkel opwarmen en een tiental minuten goed laten doorkoken.
Heel handig om zo’n voorraad in huis te hebben. Bovendien valt stoofvlees hier altijd in de smaak.