Soep gaat er hier altijd in.
Gemakkelijk om in huis te hebben, want bij kleine honger is ze zo opgewarmd.
Bovendien heel gezond, want er gaan flink wat groenten in.
Een feestelijk soepke deze keer.

Wat heb je nodig?
– 2 enkele kipfilets
– 4 preiwitten
– 4 uien
– 250g champignons
– 3l kippenbouillon
– een beetje boter
– peper en zout
voor de afwerking:
– 2 eierdooiers
– 2dl room

Hoe maak je het?
Maak de prei schoon en snijd hem in julienne. Pel de uien en snipper ze fijn. Stoof de ui samen met de prei in wat boter. Leng aan met de bouillon. Laat 30 minuten koken. Reinig de champignons en snijd ze in schijfjes en stoof ze even aan. Voeg ze bij de soep. Laat even mee koken.  Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Kook intussen de kipfilets gaar in bouillon en snijd in fijne reepjes.
Maak de liaison: Klop de eierdooiers los, samen met de room. Roer deze liaison door de soep.