Courgettes, courgettes, courgettes in den hof. We moeten daar dus wat mee!
Ik zocht al allerlei receptjes met courgettes en probeerde die uit. Op een andere keer meer daarover. Maar ik wil ook wat hamsteren voor tijdens de wintermaanden.
Courgettes wecken? Da’s een moeilijke. Het kan wel, maar ze durven wel eens gaan gisten. Zonde van het werk en van het voedsel dat daarbij verloren gaat. De diepvries? Die geraakt al goed vol. Dus drogen maar! Een prima optie om courgettes te bewaren.

Wat heb je nodig?
– courgettes
– voedseldroger
– steriele pot om de gedroogde courgettes te bewaren

Hoe ga je te werk?
Was de courgettes en snijd ze in dunne schijfjes (maximum 5 mm dikte). Ik laat de schil er altijd aan, maar het kan uiteraard ook zonder schil.
Schik de schijfjes courgette op de roosters van de voedseldroger.
Droog de schijfjes gedurende 6 tot 10 uur op 57°C.
Laat de schijfjes daarna afkoelen.
Bewaar de schijfjes in een steriele pot die goed luchtdicht afsluit en bewaar de pot op een donkere droge plaats.

Hoe gebruik je het?
Ik gebruik de gedroogde courgettes meestal om soep mee te maken.
Laat daarvoor genoeg schijfjes courgette vooraf wellen in water. Nadien maak je je soep zoals je dat gewend bent.