Zin in een lekker taartje waar niet veel werk aan is?
Deze plattekaastaart vraagt niet zoveel werk.
Bovendien kan je ze al een dag van tevoren maken. Da’s nu toch nog eens gemakkelijk, hé!
Ze gaat er bij iedereen ook heel vlotjes in.
Het originele recept is met petit-beurre-koekjes, maar deze taart maakte ik met een bodem van speculaas. Benieuwd of ze op deze manier ook in de smaak valt bij de rest van het gezin.

Wat heb je nodig?
– 150g petit-beurre-koekjes
– 75g malse boter
– 2 eetlepels vanillesuiker
– 2 eetlepels vloeibare honing
– 1 eetlepel bruine suiker
– 6 blaadjes gelatine
– 1 dl water
– 1 citroen
– 500g platte kaas
– 200g suiker
– 2 dl room
Hoe maak je het?
Plet de koekjes tot kruimels. Meng er de boter, 1 eetlepel vanillesuiker, de honing en de bruine suiker onder.
Beboter een springvorm en bedek hem met dit mengsel. Het deeg goed aanduwen. Plaats de vorm in de koelkast.
Laat de gelatineblaadjes weken in het water. Voeg het sap van 1 citroen toe en verwarm al roerend tot de gelatine opgelost is. Laat dit afkoelen.
Meng de plattekaas, de suiker en 1 eetlepel vanillesuiker. Doe er de afgekoelde gelatine bij.
Klop de room op en spatel dit onder het mengsel.
Giet alles over de koekjeslaag in de springvorm.
Plaats een nacht in de koelkast.
Voor het opdienen kan je eventueel garneren met fruit.

Ik heb er geen problemen mee dat mijn patronen, werkbeschrijvingen en recepten gebruikt worden voor persoonlijk gebruik. Als u er gebruik van wenst te maken voor commerciële doeleinden, kan u mij op voorhand contacteren om al dan niet mijn toestemming daarvoor te bekomen.