Kraakverse pistoleekes op ne schone zonnig zondagmorgen. Meer moet dat niet zijn!
Ik weet het… er is wel wat werk aan. Maar dit is echt de moeite waard!

Wat heb je nodig?
_ 450 g bloem
– 250 ml ijskoud water
– 20g verse gist
– 10g zout
– boter om in te smeren

Hoe maak je het?
Maak het deeg: Stort de bloem op het werkvlak en maak in het midden een kuiltje. Giet er wat water in samen met de gist en begin met mengen. Voeg het water beetje bij beetje toe. Voeg, wanneer de grondstoffen aan elkaar beginnen te kleven, het zout toe. Begin vanaf dan het deeg intensief te kneden gedurende 15 minuten.

Dek af en laat 15 tot 20 minuten rusten. Verdeel het deeg in porties van ongeveer 50g. Vorm ze tot ronde bolletjes en leg ze met de deegnaad op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek af en laat 1 uur rijzen. Besprenkel de deegbolletjes met een verstuiver met water.
Schuif de bakplaat in een voorverwarmde oven van 200°C en bak ze gedurende 20 minuten. Besprenkel ze na 15 minuten nog eens met water.