Nog altijd heben we heel wat courgettes in voorraad.
Dus hierbij nog eens een nieuw receptje. Een vegetarisch receptje, maar wel een heel lekker receptje.
Ook de tomatensaus en de pesto die voor het gerecht nodig zijn, maakte ik zelf. Uiteraard allemaal met groenten uit mijn eigen moestuin.

Wat heb je nodig?
– 350-400 gram pasta
– 1 ui, fijn gesnipperd
– 800 gram courgette, in kleine blokjes
– 4 dl tomatensaus
– 3 el pesto
– 1 kl Italiaanse kruiden
– peper en zout

Fruit de ui en voeg de courgetteblokjes met de Italiaanse kruiden toe.
Stoof alles beetgaar.
Kook intussen de pasta.
Roer de tomatensaus door de groenten en laat even sudderen.
Voeg de pesto toe en kruid eventueel bij met peper en zout.
Roer de pasta door de saus.
Bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas.

Laat het smaken!