Nog snel een lekker soepke?

Eentje met courgettes! Ah ja, die heb ik nog altijd in de tuin. Bovendien zijn ze heel lekker.
Deze soep lust je zeker en vast.
Wat leg je klaar?
– 2 uien
– 4 kleine courgettes
– een half pakje kruidenkaas (type Boursin)
– een klein beetje boter
– bouillonblokjes
– water
Snijd de uien. Ze moeten niet fijn zijn, achteraf wordt de soep toch gemixt.
Stoof de uien aan in een klein beetje boter. Voeg de in blokjes gesneden courgette toe en stoof even mee aan. Daarna kruimel je er bouillonblokjes over en zet je alles net onder water. Ik gebruik altijd warm water, zo gaat het wat vlugger vooruit. Laat een half uurtje sudderen. Zout hoeft er voor mij niet bij: er zit meer dan genoeg zout in de bouillonblokjes. Maar doe gerust je eigen zin! Voeg de kruidenkaas toe en mix de soep.

Zeg nu zelf! Da’s toch heel gemakkelijk!

Ik heb er geen problemen mee dat mijn receptjes gebruikt worden voor persoonlijk gebruik. Als u er gebruik van wenst te maken voor commerciële doeleinden, kan u mij op voorhand contacteren om al dan niet mijn toestemming daarvoor te bekomen.