Deze morgen kwam ik in de diepvries nog uit bij een kalfsgebraad. Dat vinden ze hier wel lekker. Toch wil ik er deze keer eens iets anders mee doen. Deze keer maak ik er een orloffgebraad van. Ze gaan dat hier ongetwijfeld ook lekker vinden!

Wat heb je nodig?
– 600g kalfsgebraad
– 6 sneetjes gekookte ham
– 6 sneetjes jonge kaas
– peper en zout
– 4 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel verse gehakte salieblaadjes
– 1 dl romm
– 2 glazen droge witte wijn

Hoe maak je het?
Snijd het gebraad elke halve cm in tot bijna beneden(het moet onderaan nog net aan elkaar hangen). Kruid het met de gehakte salie, peper en zout. Snijd de sneetjes
kaas en ham in plakjes, zodat ze net tussen de insnijdingen van het vlees passen.Schik tussen elke insnijding een stukje kaas en een stukje ham. Bind alles netjes terug samen met bindtouw en leg het gebraad in een ovenschaal. Wrijf de bovenkant van het gebraad in met de olijfolie. Zet het vlees gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat het rusten tot de saus klaar is. Roer daarvoor de aanbaksels uit de ovenschotel los met de wijn. Giet dit in een klein kookpotje en laat dit samen met de room op een zacht vuur indikken.
Laat het smaken!