Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar hier is er af en toe wat brood in voorraad dat wat droog wordt. Dat komt omdat er hier eigenlijk heel weinig brood gegeten wordt. En het brood is dan bijlange niet lekker meer om zo te eten. Toch kunnen we er nog wat mee aan vangen.
Ik droog het brood in mijn voedseldroger. Stokbrood snijd ik daarvoor in schijfjes van de dikte van een boterham. Daarna gaat de het de oven in om te drogen.
Wat doe ik dan nog met dit brood? Awel, ik gebruik het om hapjes te maken, zoals hier bij de toastjes met frambozen – balsamicosiroop of voor andere hapjes. Maar ik maak er ook wel mijn eigen paneermeel mee. Daarvoor wordt het gedroogde brood door de mixer gedraaid en klaar is het.

Wat heb je nodig?
– wat droog geworden brood
– een voedseldroger. Het kan ook in de gewone oven, maar die verbruikt veel meer dan een voedseldroger.

Hoe maak je het?
Verdeel de schijfjes brood over de laden van de voedseldroger. Stel de voedseldroger in op 65 à 70°C en laat het brood gedurende een tiental minuutjes drogen.
Gedroogd brood bewaar ik in goed gesloten plastic zakken. Er mag zeker geen lucht bij kunnen.