Afternoon Tea… misschien wel een ideetje voor tijdens de feestdagen.
Op onze schaal liggen sandwiches, scones met clotted cream, havermoutkoekjes, butterscotch bars en aardbeien met witte chocolade. Allemaal zelfgemaakt!
’t Is de bedoeling dat je onderaan begint te eten om bovenaan te eindigen.

Scones
Wat heb je nodig?
– 200g zelfrijzende bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– 2 eetlepels bloemsuiker
– 40g echte boter
– 1,5 dl karnemelk
– 1 ei
– zout
– confituur (maak ik ook altijd zelf!)
– clotted cream

Hoe maak je het?
Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder, de bloemsuiker en een snuifje zout.Kneed er de boter en de karnemelk onder tot je een samenhangend deeg hebt. Rol het deeg nu uit tot een dikte van ongeveer 2cm. steek er met een uitsteekvorm rondjes van ongeveer 5cm doorsnede uit.
Leg bakpapier op een bakplaat en leg daarop de rondjes deeg. bestrijk ze met losgeklopt ei.
Bak de scones gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Als ze afgekoeld zijn, snijd je ze doormidden en bestrijk je ze met confituur en clotted cream. Kei lekker!

Havermoutkoekjes
Wat heb je nodig?
– 2 eieren
– 150g havermout
– 150g suiker
– 150g echte boter (kamertemperatuur)
– 100g zelfrijzende bloem
– 2 eetlepels vanilesuiker

Hoe maak je het?
Mix alle ingrediënten goed door elkaar. Kneed tot een samenhangend geheel. Maak er een rolletje van en pak het in in plasticfolie. Laat het een uur rusten in de koelkast.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor 180°C.
Snijd het deeg in plakjes en leg ze op de bakplaat.
Bak e gedurende 20 minuten en laat afkoelen.

Butterscotch bars
Wat heb je nodig?
– 140g echte boter
– 2 eieren
– 350g bruine suiker
– 2 theelepels vanille-extract
– 250g zelfrijzende bloem
– 100g pure chocolade in grove stukken
– 100g noten in grove stukken

Hoe maak je het?
Warm de oven voor op 180°C.Vet een bakblik in en bestuif met bloem. Klop de eieren los en doe er de suiker en vanille bij. Meng goed. Smelt de boter en giet het bij het suikermengsel, de bloem, de chocolade en 3/4 van de noten.Meng lichtjes onder elkaar (niet te lang roeren). Giet het mengsel in het bakblik tot 1 à 1,5cm dikte. Strooi de rest van de noten erover. Bak dit gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat afkoelen en snijd in stukken.

Aardbeien met witte chocolade
Wat heb je nodig?
– witte chocolade
– aardbeien

Hoe maak je het?
Smelt de chocolade au bain marie en dop de aardbeien erin. Leg ze op een koude bakplaat om de chocolade terug op te laten stijven.

Geniet ervan!

Ik heb er geen problemen mee dat mijn receptjes gebruikt worden voor persoonlijk gebruik. Als u er gebruik van wenst te maken voor commerciële doeleinden, kan u mij op voorhand contacteren om al dan niet mijn toestemming daarvoor te bekomen.