Met dit weer? Niks lekkerder dan een zelfgebakken stukje appelcake.
Nog een receptje van een van mijn grootmoeders. Succes gegarandeerd dus!

Wat heb je nodig?
– 250g bloem
– 200g suiker
– 250g echte boter
– 1 eetlepel vanillesuiker
– 5 eieren
– 3 appels
– een snuifje zout

Hoe maak je het?
Roer de boter met de suiker en de vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
Splits de eieren. Roer de eierdooiers door het botermengsel. Zeef de bloem en het zout boven het botermengsel en meng goed. Klop de eiwitten stijf en spatel het voorzichtig onder het deeg. Boter een bakvorm in en bestuif met bloem.
Schil de appels. Snijd 2 appels in blokjes en de andere in schijfjes. Meng de blokje appel onder het deeg. Giet het deeg in de bakvorm. Duw de schijfjes appel dakpansgewijs in de bovenste laag van het deeg.
Zet de bakvorm gedurende 15 minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 175°C. Verlaag de temperatuur dan tot 160°C en bak verder gedurende ongeveer 40 minuten. Controleer dan met een metalen prikker of de cake goed doorbakken is.
Laat de cake gedurende 10 minuten afkoelen in de bakvorm. Haal de cake uit de bakvorm en laat hem verder afkoelen op een taartrooster.