’t Is de moment van ’t jaar!
De rabarber is er weer. En je kan daar veel meer mee doen dan enkel maar confituur maken. Deze rabarbersiroop is, net zoals de muntsiroop, heel lekker om een verfrissende limonade te maken.
Ik maak ook hier altijd grote hoeveelheden van, zodat we altijd een voorraad in huis hebben.
Wecken is dan wel de boodschap. Doe je dat niet, dan kan je deze siroop gedurende een goeie maand bewaren in de ijskast.

Wat heb je nodig?
– 500g rabarber
– 400g rietsuiker
– 450ml water
– sap van 1 limoen

Hoe maak je het?
Was de rabarber, verwijder de harde schil en snijd in stukjes. Laat de stukjes rabarber samen met de rietsuiker gedurende 45 minuten sudderen in op een zacht vuur. Af en toe eens roeren.Voeg het water toe en laat 20 minuten inkoken. Zeef het mengsel den doe het terug in de kookpot. Voeg nu het sap van de limoen toe en breng terug aan de kook. Laat dit mengsel nog eens 15 minuten inkoken. Giet de rabarbersiroop in gesteriliseerde flesjes.
Ik weck de flessen siroop gedurende 30 minuten op 90°C. Zo blijven ze het hele jaar en zelfs langer goed.

Hoe gebruik je de siroop?
Het werkt net zoals bij de muntsiroop. Giet een bodempje van de siroop in een glas. Vul verder aan met water of bruiswater naar keuze. Heel lekker!

Ik heb er geen problemen mee dat mijn receptjes gebruikt worden voor persoonlijk gebruik. Als u er gebruik van wenst te maken voor commerciële doeleinden, kan u mij op voorhand contacteren om al dan niet mijn toestemming daarvoor te bekomen.