Wat heb je nodig?
– 4 grote aardappelen
– 4 dl melk
– peper en zout
– nootmuskaat
– 50 g vetstof
– 1 eierdooier
– 500 g knolrapen
– 50 g vetstof
– 2 eetlepels bloem
– 1 dl melk
– 100 g geraspte kaas

Hoe maak je het?
Schil en was de aardappelen. Kook ze gaar in de melk. Giet ze af, maar vang de melk op. Pureer de aardappelen en giet er opnieuw wat melk bij tot je de juiste consistentie verkrijgt. Breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot, vetstof en een eierdooier.
Doe de puree in een ovenschotel.
Schil en was de knolrapen en kook ze in water beetgaar. Giet ze af, maar vang het kookvocht op. Snijd de knolrapen in plakken en verdeel ze over de puree. Smelt de vetstof en roer er de bloem door. Voeg de melk en 1,5 dl van het kookvocht toe en laat de saus doorkoken. Voeg de kaas toe. Breng op smaak met peper en zout en giet de saus in de ovenschotel. Gratineer onder de ovengrill.