Wat heb je nodig?

• 75 g ongezouten echte boter
• 200 g suiker
• 2 eieren
• 340 gram bloem
• 1 pakje bakpoeder
• 140 gram pure chocolade
• 1flesje donker bier
• snuifje zout

Hoe maak je het?

Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. 
Zeef de bloem en het bakpoeder. Voeg een snuifje zout toe.
Smelt de chocolade au bain marie.
Klop de boter samen met de suiker romig. Voeg de eidooiers toe. Doe hier de gezeefde bloem en bakpoeder bij.
De gesmolten chocolade mag er nu bij. Mix tot alles goed is opgenomen en voeg het bier toe. Als alles goed gemengd is, schep je de geklopte eiwitten door het beslag.
Doe het beslag in een bebloemde cakevorm en bak gedurende 60 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte).

Zelf brood bakken blijft een leuke bezigheid.
De ingrediënten om zelf brood te bakken zijn hier ook standaard in huis.
Je weet maar nooit dat je onverwacht toch eens zonder brood zou komen te zitten.

Wat heb je nodig?
Deze ingrediënten zijn voor 2 broden.
– 1 kg bloem
– 15 g droge gist of 30g verse vist
– 500 ml water
– 15 g zout
– 60 g olie

Hoe maak je het?
Meng alle ingrediënten en kneed gedurende 10 minuten.
Laat het deeg gedurende 30 minuten rijzen. Rol het deeg even opnieuw, zodat het in de ingesmeerde broodvorm past.
Laat het deeg nu gedurende 30 minuten rijzen in de bakvorm.
Verwarm de oven intussen voor op 240°C.
Klop een eigeel los en smeer de bovenkant van het brood in met koffie en eigeel.
Bak gedurende 10 minuten op 220°C en daarna nog 30 minuten op 180°C.

Wat heb je nodig?                     
– 110 g boter
– 125 g fijne suiker
– 3 los geklopte eieren
– 4 eetlepels melk
– 175 g zelfrijzend bakmeel
– 2 middelgrote courgettes, geraspt
– 1 theelepel bakpoeder
– zeste van 1 citroen

Voor het glazuur
– sap van 2 citroenen
– 110g fijne suiker

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakvorm van 22 cm met bakpapier.
Klop de boter en suiker door elkaar tot een luchtig en schuimig mengsel. Voeg dan geleidelijk de eieren en de melk toe. Schep de courgettes, het bakmeel, het bakpoeder en citroenzeste erdoor. Giet het mengsel in de vormen zet hem gedurende 25 minuten in de oven (kan ook langer zijn al naargelang je oven).
Maak intussen het glazuur. Meng het citroensap met de suiker. Haal de cake uit de oven, zodra hij klaar is. Laat nog 5 minuten afkoelen en leg hem op een bord.
Giet het glazuur gelijkmatig over de bovenkant terwijl de cake nog warm is. Laat hem verder afkoelen.

Geniet ervan!

Wat heb je nodig?
voor 8 puddings (cakes):
– 200 g ontpitte gedroogde pruimen
– 80 g zachte echte boter
– 100 g basterdsuiker
– 2 eieren
– 2 eetlepels perensiroop
– een snuifje zout
– 175 g zelfrijzende bloem

Voor de toffee sauce:
– 50 g echte boter
– 175 g basterdsuiker
– 100 ml room
– 1 eetlepel perensiroop

Hoe maak je het?
Breng water aan de kook. Doe de gedroogde pruimen in een kom en overgiet ze met het kokende water. Laat een kwartiertje weken.
Giet het water daarna weg en mix de pruimen tot een gladde puree.
Klop de boter met de suiker romig. Voeg de eieren toe en klop tot een glad beslag.
Meng de perensiroop en de pruimen erdoor met een spatel en voeg het zout toe.
Zeef de bloem en schep ze onder het mengsel.

Beboter den bebloem 8 ramekinpotjes of gebruik muffinplaat. Verdeel het deeg hierover.
Zet de vormpjes in een bakplaat en vul de bakplaat tot de vormpjes half onder staan.
Bak gedurende 40 à 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Maak intussen de toffee sauce.
Laat de boter samen met de suiker en de perensiroop smelten. Voeg de room toe en roer goed.

Schik een pudding op een bord en giet er wat toffee sauce over. Lekker met een bolletje ijs.

Hoe maak je het?
Verwarm de boter tot ze bijna gesmolten is. Klop er de suiker onder. Doe er daarna een voor een de eieren onder.
Meng er daarna de bloem en de vanillesuiker onder. Roer goed. Voeg de olie toe en mng tot een homogeen mengsel.
Breng het wafelijzer op temperatuur en vet goed in. Schep het beslag met behulp van 2 koffielepels in het wafelijzer. Bak de wafels goudbruin. Laat afkoelen op een taartrooster.

Wat heb je nodig?
– 60 g amandelpoeder
– 70 g fijne suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 20 g bloem
– 2 eiwitten
– een snuifje zout
– 50 g gesmolten boter
– een beetje boter om in te vetten

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng het amandelpoeder, 40 g suiker en de vanillesuiker met de bloem.
Klop het eiwit stijf met het snuifje zout. Spatel de overige suiker voorzichtig onder het opgeklopte eiwit.
Blijf kloppen tot de suikerkristallen verdwenen zijn. Spatel er nu het amandelmengsel voorzichtig doorheen. Spatel vervolgens de boter er door. Beboter de madeleinevorm en bestuif met bloem.
Vul een spuitzak met het deeg. Vul voorzichtig de madeleinevorm.
Bak de madeleines gedurende 10 minuten. Haal ze uit de vorm en laat afkoelen.

Wat heb je nodig?

– aardbeien

Korstdeeg:
– 200 g bloem
– een mespuntje zout
– 70 g koude, ongezouten  boter
– 80 g fijne suiker
– 1 ei, los geklopt
– 1 – 2 druppels vanille-extract

Banketbakkersroom:
– 150 g fijne suiker
– 6 eierdooiers
– 1 liter melk
– 1 vanillestok
– 60 g maïzena

Hoe maak je het?
Korstdeeg:
1. Zeef de bloem met het zout in een kom. Snijd de koude boter in kleine blokjes en leg ze in de bloem. Wrijf de boter door de bloem tot het kruimelig is.
2. Roer de suiker erdoor en maak een kuiltje in het midden. Giet hier het mengsel van het ei en het vanille-extract in. Meng het deeg tot het goed samen hangt.
3. Maak een bal van het deeg en plat wat af. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het gedurende 20 minuten in de koelkast.

4. Na 20 minuten rol je het deeg uit ter grootte van de platte taartvorm. Bekleed de taartvorm met het deeg. Maak met een vork gaatjes in het deeg.
Zet terug 20 minuten in de koelkast.

5. Leg bakpapier op het deeg en vul de vorm met bakparels. Ik gebruik hiervoor gedroogde erwten, die ik telkens opnieuw gebruik om te bakken. Bak de taartvorm gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Verwijder daarna de bakparels (of gedroogde erwten en bak nog eens 5 minuten. Haal de taartvorm uit de oven. Laat 2 minuten afkoelen. Haal de taart uit de vorm en laat afkoelen op een taartrooster.

6. Vul de afgekoelde taartvorm met de banketbakkersroom. Bedek met in het midden doorgesneden aardbeien.

Maak intussen de banketbakkersroom:
1. Snijd de vanillestok open. Doe de pitjes in de melk en doe de vanillestok erbij. breng aan de kook. Haal de melk van het vuur.
2. Meng de suiker met de eierdooiers en de maïzena en klop goed.
3. Roer er beetje bij beetje de kokende melk door.
4. Zet de melk terug op het vuur en breng al roerende met een klopper terug aan de kook.
Laat gedurende 2 minuten koken.
Giet in een propere schaal en laat afkoelen in de ijskast.

Wedden dat iedereen verkocht is?!

Wat heb je nodig?                                     
– 500g rabarber
– 250g speculoos
– 1 vel bladerdeeg
– 100g bloem
– 300g suiker
– 1 eetlepel vanillesuiker
– 4 eieren

Hoe maak je het?
Bekleed een ronde taartvorm met bakpapier. Doorprik met een vork het deeg. Verkruimel de speculoos of maal hem fijn en bedek de taartbodem ermee.
Schil de rabarber en snijd hem in fijne blokjes. Verdeel de rabarberblokjes over de laag speculoos.
Voeg de bloem, de suiker en de vanillesuiker bij elkaar en meng goed. Verdeel dit over de rabarberlaag. Klop de 4 eieren los en giet dit over de taart.
Laat gedurende 15 minuten bakken in een oven van 210°C. Nadien verlaag je de temperatuur tot 180°C en laat je de taart verder bakken gedurende 30 minuten.

Ook lekker met een bolletjes vanille-ijs erbij!

Wat heb je nodig?
– 400g knolselder
– 4 preien, in dunne ringetjes gesneden
– 400g aardappelen
– 1 eetlepel olijfolie
– 50g boter
– 150g parmaham (optioneel)
– 200ml room
– 300ml groentebouillon
– nootmuskaat
– zwarte peper en zout
– geraspte kaas

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter een ovenschaal/
Bak de preien zachtjes in de olie met een heel klein beetje boter tot ze zacht zijn, maar niet verkleuren. Schil de knolselder en de aardappelen en snijd ze met een mandoline in dunne plakjes.
Leg een laag knolselder op de bodem van de schaal. Leg daar bovenop een laagje aardappelen. Voeg nu een laag prei toe en snipper er enkele reepjes parmaham over. Meng de room met de groentebouillon en giet er een beetje van over de laagjes. Kruid met peper en zout. Strooi er nu wat geraspte kaas over. Herhaal tot alles opgewerkt is en eindig met een laagje geraspte kaas. Dek de schaal af met folie en zet een uur in de oven. Verwijder nu de folie en verhoog de temperatuur van de oven tot 200°C. Zet de ovenschaal nog 10 minuutjes in de oven tot de kaas een kleurtje heeft.

Tip: Ook lekker zonder parmaham.
Tip 2: Je kan de parmaham eventueel vervangen door pancetta.

Wat heb je nodig?
– 2 tomaten
– 1 courgette
– olijfolie
– 2 bollen mozzarella
– peper en zout

Hoe maak je het?
Reinig de groenten en snijd ze in plakjes van een halve cm dik. Snijd de mozzarella ook in plakken van een halve cm. Wrijf de courgetteschijfjes goed in met wat olijfolie. Schik alles in een ovenschaal: een schijfje courgette, een schijfje tomaat, een schijfje mozzarella. Kruid naar smaak met peper en zout.
Zet de ovenschotel gedurende een half uurtje in een voorverwarmde oven van 180°C.
Was dat nu niet gemakkelijk?